关于举办2022年海南鲷流行菜烹饪竞赛的通知
日期：2022-12-02 16:30:43
各有关单位：
为深入贯彻落实《农业农村部关于落实党中央国务院2022年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见》文件精神，助力渔业绿色发展，促进渔业与餐饮业深度融合，协助海南自贸港做优海南鲷地理标志特色产业，开发海南鲷流行菜菜式，发展壮大产业链平台载体，强化海鲜烹饪技能人才队伍建设，实现餐饮经济与海洋经济的高质量发展，在海南省商务厅和海南省市场监督管理局的大力支持下，“2022年海南鲷流行菜烹饪竞赛”定于12月14至15日在海南省海口市举办，现就有关事项通知如下：
一、组织机构
1.主办单位
中国商业技师协会
2.承办单位
中国商业技师协会技能大师工作委员会
海南富昌会展服务有限公司
3.协办单位
海南省水产流通与加工协会
4.支持单位
海南翔泰渔业股份有限公司
海南勤富食品有限公司
海南蔚蓝海洋食品有限公司
海南泉溢食品有限公司
海南莱克食品有限公司
海南远生渔业有限公司
海南华绿食品冷冻有限公司
海南佳德信食品有限公司
海南新台胜实业有限公司
海南中渔水产有限公司
海南国贸凤凰展览有限公司
二、竞赛内容及评判标准
1.本次竞赛为单人赛，参赛选手需以现场提供的海南鲷为主料，现场制作两款不同技法、风味各异的菜品。其中一款为6人量（备尝碟一份），另一款为个吃（二份，量150g），时间为60分钟。
2.评判标准见附件2。
三、奖项设置
1.竞赛按选手成绩排名设金奖1名、银奖2名、铜奖6名，由竞赛组委会颁发获奖证书、奖牌、奖杯及奖金。
2.竞赛设立“海南鲷流行菜烹饪赛优秀奖”5名，由竞赛组委会颁发获奖证书、奖牌、奖杯及奖品。
3.竞赛设立“海南鲷流行菜烹饪赛特色创新奖”15名，由竞赛组委会颁发获奖证书、奖牌、奖杯及奖品。
4.竞赛设立“海南鲷流行菜烹饪赛创新奖20名”，由竞赛组委会颁发获奖证书、奖牌、奖杯及奖品。
四、竞赛安排
1.时间
12月14日 08:30--17:00 报到
12月15日 08:30--16:00 竞赛
2.地点
报到地点：海口（酒店待定）
竞赛地点：海南国际会展中心1号馆活动区
五、报名须知
（一）报名要求
报名参赛需具备以下条件之一：
1.年满18周岁，从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师；
2.地市级以上餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干；
3.有三年以上教龄的烹饪专业院校教师。
（二）费用
参赛不收取参赛费，选手比赛期间往返海口交通自理，海口落地食宿由竞赛组委会统一安排（二晚住宿）。
（三）报名时间
参赛者请于12月10日前将报名表（附件1）发送至电子邮箱3150667362@qq.com（邮件注明：海南鲷比赛报名）。
（四）赛事提供的食材、调味品及设备器具清单另行通知。
六、注意事项
1.由承办单位海南富昌会展服务有限公司负责做好赛事现场安全管理工作和疫情防控工作，以及赛事活动的具体执行和费用支出，确保赛事如期、安全、顺利完成。
2.所有参赛选手必选严格按照国家《传染病防治法》和承办方属地疫情防控相关要求自觉做好疫情防控工作，如违反相关要求，一经发现取消参赛资格，并按照防控要求和程序移交相关部门处理。
3.所有参赛选手均需严格按照安全生产的相关规定和承办方要求，自觉做好安全工作包括秩序维护和相关操作规范。
七、联系方式
中国商业技师协会技能大师工作委员会
洪月平 联系电话：18905107911
海南省水产流通与加工协会
蒋云霞 联系电话：17263677349
海南富昌会展服务有限公司
吴 翠 联系电话：17789899956
