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2022年全国营养配餐员竞赛正式开锣

日期:2022-09-28 18:18:00

经人力资源社会保障部批准,由中国商业技师协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会共同主办的2020年全国行业职业技能竞赛——全国商业服务职业技能竞赛,共设营养配餐员、保健按摩师、芳香保健师三个赛项。其中,营养配餐员为首次进入国家级二类比赛项目。该职业设立20年来,终于在9月27日迎来了首场省级选拔赛。

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本次陕西省选拔赛由陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西省财贸金融轻工工会委员会联合主办,由位于中国大地原点附近的陕西旅游烹饪职业学院具体承办。

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在2天的比赛中,各参与单位通力合作,坚决贯彻落实党中央、国务院关于新冠肺炎疫情防控的决策部署,按照适度控制规模同时照顾选手代表性的要求,统筹安排,周密布置,确保了赛事顺利进行。

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根据竞赛规程,营养配餐员赛项由4个环节组成,分别是理论考试(20分)、一日三餐带量食谱设计(30分)、午餐套餐制作(40分)、现场汇报答辩(10分)。

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理论考试要求参赛选手在1.5小时内,通过在线机考的方式,完成考试系统从前期公布的1000道试题中随机抽取的30道单选题、25道多选题和20道判断题,交卷即出成绩。

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一日三餐带量食谱设计,是由裁判长现场抽签确定本场选手针对的特定人群,设计出符合其营养需求的食谱。主办方指定专业的信息化平台,方便选手快速计算不同食材的营养素含量。

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午餐套餐制作则是选手围绕自己设计的食谱,在2个小时内完成一式两份的套餐制作。为厉行勤俭节约,反对铺张浪费,主办方规定严禁使用高档食材,且单份套餐的食材成本不超过50元。

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现场汇报答辩,要求选手按照食谱设计的主题、思路、过程、特色等内容进行汇报,并围绕结构性问题回答裁判组的提问。

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