2022年全国营养配餐员竞赛正式开锣

经人力资源社会保障部批准，由中国商业技师协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会共同主办的2020年全国行业职业技能竞赛——全国商业服务职业技能竞赛，共设营养配餐员、保健按摩师、芳香保健师三个赛项。其中，营养配餐员为首次进入国家级二类比赛项目。该职业设立20年来，终于在9月27日迎来了首场省级选拔赛。

本次陕西省选拔赛由陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西省财贸金融轻工工会委员会联合主办，由位于中国大地原点附近的陕西旅游烹饪职业学院具体承办。

在2天的比赛中，各参与单位通力合作，坚决贯彻落实党中央、国务院关于新冠肺炎疫情防控的决策部署，按照适度控制规模同时照顾选手代表性的要求，统筹安排，周密布置，确保了赛事顺利进行。

根据竞赛规程，营养配餐员赛项由4个环节组成，分别是理论考试（20分）、一日三餐带量食谱设计（30分）、午餐套餐制作（40分）、现场汇报答辩（10分）。

理论考试要求参赛选手在1.5小时内，通过在线机考的方式，完成考试系统从前期公布的1000道试题中随机抽取的30道单选题、25道多选题和20道判断题，交卷即出成绩。

一日三餐带量食谱设计，是由裁判长现场抽签确定本场选手针对的特定人群，设计出符合其营养需求的食谱。主办方指定专业的信息化平台，方便选手快速计算不同食材的营养素含量。

午餐套餐制作则是选手围绕自己设计的食谱，在2个小时内完成一式两份的套餐制作。为厉行勤俭节约，反对铺张浪费，主办方规定严禁使用高档食材，且单份套餐的食材成本不超过50元。

现场汇报答辩，要求选手按照食谱设计的主题、思路、过程、特色等内容进行汇报，并围绕结构性问题回答裁判组的提问。