赛训结合——江西营养配餐员职业技能竞赛有新意

19日的技能操作竞赛现场，要求参赛选手结合膳食结构和营养搭配，各自制作一套规定成本内的小学生营养午餐套餐。选手们纷纷拿出各自绝活，呈现出众多别出心裁、营养丰富的美食套餐，让在场评委们赞叹不已。最终，经过严格的理论考核和技能操作角逐，评选出了营养配餐员职业技能竞赛江西省选拔赛的优胜选手。

这一赛训结合的形式，既让参赛选手们展示了自己的技能，又学习到了更新的专业知识，可以说是一举两得。江西省餐饮烹饪饭店行业协会常务副会长涂立波表示，此次培训和竞赛活动在江西省餐饮业内引起了强烈反响，也标志着江西省内的相关从业人员从烹调师到营养配餐员角色的转变迈出了重要一步。

本次竞赛得到了江西省餐饮烹饪饭店行业协会的高度重视，邓火平会长亲自组织召开专题会议就相关工作作出详细安排。中国商业技师协会副秘书长毛振，江西省餐饮烹饪饭店行业协会党支部书记章志强、秘书长涂国华、执行副会长胡平、副会长邓云等领导和嘉宾参与了本次活动。